Brioche roulée à la crème pâtissière/vanille et pépites de chocolat

Publié le par Perledamour

J'en avais envie depuis longtemps ! Faire une brioche. Mais la nature ne m'inspirait guère...oui je suis une gourmande et je l'assume.

Donc j'ai pioché par ici et par là pour faire quelques choses à ma sauce, pour ne pas changer.

 

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Recette:

- 600g de farine

- 80g de sucre (roux pour moi)

- 280g de beurre

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure boulanger

- 100ml de lait tièdi avec une gousse de vanille

- 1 pincée de sel

- 200g de pépite de chocolat

- 1 jaune d'oeuf et 2c-à-s de lait pour dorer le tout

 

Diluer la levure dans 2 c-à-s d'eau tiède

Mélanger, farine, sucre, sel.

Battre les oeufs à part.

Former puis dans la farine et y mettre levure, beurre, lait, oeuf, bien mélanger et pétrir. Prendre son temps.

Il faut que la pâte soit souple et se décolle des paroies du bol. Donc n'hésiter pas à rajouter de la farine cuillère par cuillère. Sans éxagération. J'ai du rajouter 5 cuillères à soupes.

Laisser la poser 1H environs pour qu'elle gonfle.

 

En attendant préparer votre crème pâtssière.

 

- 500ml de lait

- 1/2 tasse à café de farine

- idem pour le sucre

- 3 oeufs

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

Rajouter la farine, puis le lait.

 

Faire épaissir le tout avec une gousse de vanille, à feu doux, tout en remuant.

Réserver.

 

Prendre votre préparation à brioche, l'abaisser pour qu'elle fasse environs 1,5cm d'épaisseur.

Forme réctangulaire pour moi.

Etaler la crème sur la pâte, et y placer généreusement les pépites de chocolat (ou raisins, noix, ce que vous voulez  !)

Rouler le tout délicatement.

Découper des portions de 4cm d'épaisseur environs.

Les placer sur une plaque (papier sulfu à ne pas oublier).

 Enfourné environs 25mn à 200°, n'oubliez pas de préchauffer 10mn le four...

Quand c'est dorer, éteindre, laisser refroidir, même si c'est compliqué et déguster....huuuummmm avec un bon verre de lait ! Miiiiiaaaaaaaaaaam.....

 

Verdict de la famille : PARFAIT !!! mais c'est pas bon pour le régime ! Pas grave ..il faut bien se faire plaisir !

 

Publié dans Ma cuisine

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Commenter cet article

Trollivier 26/01/2012 00:07


Miam ça donne faim! merci d'avoir écrit la recette! je vais l'essayer!

Doudou 24/01/2012 06:16


Miam miaaaaaaaaaaaammmmm !!! j'avoue ils étaient trop trop trop...délicieux ! Mes bourrelets en témoignent :-) Ilu

Perledamour 24/01/2012 08:07



Quels bourrelets ?????



Linoue 23/01/2012 15:13


Franchement elle donne envie je crois que je vais me lancer moi aussi

Perledamour 23/01/2012 17:16



merci, franchement il faut la tenter ! je ne suis pas déçue, je n'ai pas arrêté d'en grignoter de toute la journée



les-addictions-de-melle-julie 22/01/2012 14:44


ca donne envie moi aujourd'hui j'ai fait des mini muffins 100% chocolat

Perledamour 23/01/2012 17:16



hhhuuuummm tout chocolat tu me tentes !



lullablue 22/01/2012 13:36


arghhh j'ai pas de pépite de chocolat!


tanpis, je tente quand même, je dois avoir du chocolat noir tablette!

Perledamour 22/01/2012 14:44



J'ai fait moi même mes pépites de chocolat